Soirée de la St-Valentin avec les dames 14.02.2012

Hotel de la Gare, Lucens

Apéro Féchy, Brez, Kursner, 2010

Terrine de foie gras aux dattes et fruits de la passion Savagnin, N. Zufferey, Sierre, 2010

Cravate de sole et langoustine, sauce bisque Chenin blanc, Cornulus, 2010

Filet de veau aux truffes du Périgord, pommes nouvelles, légumes du marché Ch. Gaillard, St-Emilion Gd cru, 2005

Assiette de fromages Roncaia, Merlot riserva, Tessin, 2009

Moelleux au chocolat au coeur de Guanaja et coco, sorbet mandarine-gingembre St-Martin, Johannisberg, Mont-d'Or, 1995

Rincette Dézaley, La Gruyre, Hegg, 2010

Dézaley, La Gruyre, Hegg, 2004

 

Soirée avec les dames 26.11.10

La Chotte à Romanel s/Lausanne

 

Apéro  Les Fosses 2009, Conne, St-Saphorin

Clos du Rocher 2008, Obrist (Schenk), Yvorne

Menu Amuse bouche

Noix de St-Jacques poêlées sur risotto de blé cassé à la coriandre fraîche, émulsion de lait de coco à l'huile de sésame

(ou duo de foie gras)

Filet de boeuf rôti en croûte de poivre de Sichuan, crème de cognac, mousseline de pommes de terre et jardinière de légumes

Vin Salconio 2008, Albert Mathier, Salquenen, ass. syrah, pinot noir, diolinoir

Rincette Coup de l'étrier 2009, Testuz, Epesses

 

 

Sortie avec les dames 26.02.10

Organisée par Gäetan.

Visite et apéro Moulin de Sévry.

Démo fabrication d'huile de noix.

Excellentes huiles et moutardes à emporter.

Repas Mollens.