Soirée avec les dames 26.11.10

La Chotte à Romanel s/Lausanne

 

Apéro  Les Fosses 2009, Conne, St-Saphorin

Clos du Rocher 2008, Obrist (Schenk), Yvorne

Menu Amuse bouche

Noix de St-Jacques poêlées sur risotto de blé cassé à la coriandre fraîche, émulsion de lait de coco à l'huile de sésame

(ou duo de foie gras)

Filet de boeuf rôti en croûte de poivre de Sichuan, crème de cognac, mousseline de pommes de terre et jardinière de légumes

Vin Salconio 2008, Albert Mathier, Salquenen, ass. syrah, pinot noir, diolinoir

Rincette Coup de l'étrier 2009, Testuz, Epesses