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Le Cep de vigne - Page 28

  • Soirée avec les dames 26.11.10

    La Chotte à Romanel s/Lausanne

     

    Apéro  Les Fosses 2009, Conne, St-Saphorin

    Clos du Rocher 2008, Obrist (Schenk), Yvorne

    Menu Amuse bouche

    Noix de St-Jacques poêlées sur risotto de blé cassé à la coriandre fraîche, émulsion de lait de coco à l'huile de sésame

    (ou duo de foie gras)

    Filet de boeuf rôti en croûte de poivre de Sichuan, crème de cognac, mousseline de pommes de terre et jardinière de légumes

    Vin Salconio 2008, Albert Mathier, Salquenen, ass. syrah, pinot noir, diolinoir

    Rincette Coup de l'étrier 2009, Testuz, Epesses