Soirée avec les dames 26.11.10
La Chotte à Romanel s/Lausanne
Apéro Les Fosses 2009, Conne, St-Saphorin
Clos du Rocher 2008, Obrist (Schenk), Yvorne
Menu Amuse bouche
Noix de St-Jacques poêlées sur risotto de blé cassé à la coriandre fraîche, émulsion de lait de coco à l'huile de sésame
(ou duo de foie gras)
Filet de boeuf rôti en croûte de poivre de Sichuan, crème de cognac, mousseline de pommes de terre et jardinière de légumes
Vin Salconio 2008, Albert Mathier, Salquenen, ass. syrah, pinot noir, diolinoir
Rincette Coup de l'étrier 2009, Testuz, Epesses